Notícies

Comencem els tallers de cuina amb el tortell de matafaluga

Avui, i fins al 12 de desembre, farem diversos tallers de cuina a La Bressola del Vernet. Aquest dilluns hem començat amb el tortell de matafaluga. És un producte tradicional català del Rosselló, molt antic, i no porta ous a la recepta perquè a l'hivern les gallines ponen menys i els ous eren rars i cars. Es consumeix preferentment durant les postres dels àpats de Nadal i de Cap d'Any i sobretot després de la missa del gall amb xicolata calenta. Té una crosta fina, una molla suau, un gust d'anís i dolç. La forma de la corona representa el renaixement del sol (solstici d'hivern o Saturnalia romana), festes paganes que tenien lloc al voltant del 25 de desembre. Al segle IV se va escollir la data del 25 de desembre com a data per a la celebració de Nadal, principalment amb l'objectiu de substituir-la per les festes paganes que eren habituals a l'època.